GastroLab✦ Згенерувати свій рецепт
Шоколадний мус
CR1S · Адаптовано
412 приготували

Шоколадний мус

French-inspired кухня

Містить алергени
Молоко

Автовизначення — звіряйте з етикетками продуктів

CR1S скорочує вдвічі
30 хвCR1S: 15 хв
⏱ 15 хв👤 4 порц.🔥 280 ккал★★★★★Простий

Легкий і повітряний шоколадний мус з глибоким какао смаком. Ідеальний десерт для особливих випадків, готується за кілька хвилин.

vegetariangluten-free

Інгредієнти

4
Чорний шоколад200 g
Вершки300 ml
Цукор30 g
Какао-порошок1 tbsp

Кроки

1

Поломати шоколад на дрібні шматки. Помістити в чашу GastroLab CR1S.

⏱ 2 хв💡 Чим дрібніші шматки, тим швидше шоколад розплавиться від тепла вершків.
2

Налити холодні вершки в чашу до шоколаду. На екрані GastroLab: вибрати режим Manual → встановити температуру 50°C, Speed 2, Time 3 хв → натиснути регулятор для запуску.

GastroLab:Install stirring attachment. On touchscreen: select Manual → set 50°C, Speed 2, Time 3 min → press knob to start.
⏱ 3 хв💡 Низька температура запобігає розшаруванню вершків. Вони розплавлять шоколад м'якко.
3

Як тільки змішування завершиться, вийняти чашу. Дати муса охолонути 2–3 хвилини при кімнатній температурі.

⏱ 3 хв💡 Охолодження робить структуру муса більш стійкою.
4

Вичистити ніж з чаші. Встановити butterfly whisk. На екрані: режим Food Processor → Speed 3, Time 2 хв → натиснути регулятор.

GastroLab:Remove knife. Install butterfly whisk. On touchscreen: select Food Processor → set Speed 3, Time 2 min → press knob to start.
⏱ 2 хв💡 Метелик збиває мус, вносячи повітря й роблячи його нішим і пишнішим.
5

Розложити мус в креманки. Посипати какао-порошком. Охолодити в холодильнику або подати відразу.

💡 Можна додати маршмеллоу або ягоди на вершину для декорації.
Нотатка шефа: Подавати охолодженим. Мус може зберігатися в холодильнику до 2 днів. Для більш насиченого смаку використовуйте какао 70% або вище.

Хочеш інший рецепт? Згенеруй свій безкоштовно.

✦ Згенерувати свій рецепт