🫕

CR1S · Адаптовано

184 приготували

Борщ

Name: Борщ
Cook time: 95 min
Total time: 95 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: 500 г яловичина; 300 г буряк; 250 г капуста; 150 г морква; 100 г цибуля; 200 г помідори; 200 г картопля; 1200 мл вода; 3 столові ложки олія рослинна; за смаком tsp сіль; за смаком tsp чорний перець; 1 чайна ложка цукор; 200 мл сметана; 20 г кріп свіжий

Ukrainian кухня

Містить алергени

Молоко

Автовизначення — звіряйте з етикетками продуктів

CR1S скорочує вдвічі

190 хвCR1S: 95 хв

⏱ 95 хв👤 4 порц.🔥 280 ккал★★★★★Середній

Класичний український борщ з яскравим бурякови味м, м'яким м'ясом та багатим бульйоном. Ідеальна комфортна страва для сімейного обіду.

high-protein

Інгредієнти

яловичина500 г

буряк300 г

капуста250 г

морква150 г

цибуля100 г

помідори200 г

картопля200 г

вода1200 мл

олія рослинна3 столові ложки

сільза смаком tsp

чорний перецьза смаком tsp

цукор1 чайна ложка

сметана200 мл

кріп свіжий20 г

Кроки

Встановіть чашу, додайте олію та вишинкену цибулю для обсмажування.

GastroLab:

Встановіть чашу та кришку. На сенсорному екрані: виберіть Manual → установіть 80°C, Speed 2, Time 3 min → натисніть ручку для запуску.

⏱ 3 хв💡 Це пом'якшить цибулю та активує аромати.

Додайте нарізане м'ясо та жарте його до подрумяніння.

GastroLab:

Коли машина призупинилася, додайте м'ясо через кришку. На сенсорному екрані: установіть Manual → 100°C, Speed 2, Time 8 min → натисніть ручку для запуску.

⏱ 8 хв💡 М'ясо закипить та почне готуватися у власному соку — це надасть глибокий смак.

Додайте гарячу воду та варіть м'ясо до м'якості.

GastroLab:

Додайте воду. На сенсорному екрані: установіть Manual → 98°C, Speed 2, Time 20 min → натисніть ручку для запуску.

⏱ 20 хв💡 М'ясо повинно стати м'яким і легко розбиватися виделкою.

Додайте буряк, морквичку та картоплю, варіть до м'якості овочів.

GastroLab:

Додайте буряк, морквичку та картоплю. На сенсорному екрані: установіть Manual → 95°C, Speed 1, Time 18 min → натисніть ручку для запуску.

⏱ 18 хв💡 Низька швидкість запобігає надмірному розпаданню овочів.

Додайте капусту та помідори (або томатну пасту), варіть докінця.

GastroLab:

Додайте капусту й помідори. На сенсорному екрані: установіть Manual → 95°C, Speed 1, Time 15 min → натисніть ручку для запуску.

⏱ 15 хв💡 Капуста додасть структури та традиційного смаку борщу.

Приправте солю, перцем та цукром. Дайте настоятися пару хвилин.

GastroLab:

Коли варіння завершиться, додайте сіль, перець та цукор. На сенсорному екрані: установіть Manual → 80°C, Speed 1, Time 2 min → натисніть ручку для запуску.

⏱ 2 хв💡 Цукор підкреслює натуральну солодість буряка й урівноважує кислоту.

Подавайте в глибоких миськах з ложкою сметани та свіжим кропом.

💡 Сметана додасть кремовості, кріп — свіжості. За бажанням подавайте з хлібом або пампушками.

Нотатка шефа: Традиційний борщ найсмачніший, якщо його залишити на ніч у холодильнику та розігріти перед подаванням. Смаки змішуються й набувають більшої глибини. Подавайте гарячим зі сметаною.

Хочеш інший рецепт? Згенеруй свій безкоштовно.

✦ Згенерувати свій рецепт