🫕

CR1S · Адаптовано

153 приготували

Полуничний чізкейк

Name: Полуничний чізкейк
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: 200 g печиво (дигестивне або вівсяне); 100 g масло вершкове; 500 g творог або сливочный сыр; 150 g цукор; 3 pcs яйця; 200 ml сметана; 1 tsp ванільний екстракт; 400 g полуниця свіжа; 50 g цукор (для полуниці); 15 ml лимонний сік

Ukrainian кухня

Містить алергени

МолокоЯйця

Автовизначення — звіряйте з етикетками продуктів

CR1S скорочує вдвічі

480 хвCR1S: 240 хв

⏱ 240 хв👤 8 порц.🔥 420 ккал★★★★★Середній

Енергія / порція420 ккал · 1 757 kJ

БІЛКИ

8г

ЖИРИ

24г

ВУГЛЕВОДИ

38г

Ніжний чізкейк з прошарком полуниці та печивом. Десерт готується в чаші GastroLab CR1S з використанням точного температурного контролю для ідеальної текстури.

vegetarian

Інгредієнти

печиво (дигестивне або вівсяне)200 g

масло вершкове100 g

творог або сливочный сыр500 g

цукор150 g

яйця3 pcs

сметана200 ml

ванільний екстракт1 tsp

полуниця свіжа400 g

цукор (для полуниці)50 g

лимонний сік15 ml

Кроки

Підготуйте форму для чізкейку. Розломайте печиво на дрібні шматки і помістіть у чашу GastroLab CR1S.

⏱ 5 хв💡 Печиво не повинно перевищувати 1/3 чаші

Перетворіть печиво на крихту за допомогою режиму Chop, потім додайте розм'якшене масло.

GastroLab:

Встановіть режим Food Processor. На сенсорному екрані: виберіть Chop → виконайте одну операцію (5 сек) → натисніть кнопку для запуску.

⏱ 1 хв💡 Крихта повинна мати консистенцію мокрого піску

Витяжіть суміш печива та масла зі своєї чаші у форму для чізкейку. Ущільніть дно та боки. Поставте в холодильник на 20 хвилин.

⏱ 20 хв💡 Можна використати дно склянки для рівномірного ущільнення

Очистіть чашу GastroLab CR1S. Помістіть творог або сливковий сир у чашу разом із цукром.

⏱ 2 хв💡 Творог повинен бути кімнатної температури для рівномірного змішування

Збийте творог з цукром за допомогою режиму Food Processor на середній швидкості до гладкої консистенції.

GastroLab:

На сенсорному екрані: виберіть Food Processor → встановіть Speed 6 → Time 3 min → натисніть кнопку для запуску.

⏱ 3 хв💡 Суміш повинна бути однорідною й повітряною

Додайте яйця по одному до суміші творогу, кожне яйце збивайте окремо на режимі Food Processor, потім додайте ванільний екстракт.

GastroLab:

На сенсорному екрані: виберіть Food Processor → встановіть Speed 4 → Time 1 min для кожного яйця → натисніть кнопку.

⏱ 4 хв💡 Кожне яйце мають додавати окремо для гарної емульсифікації

Додайте сметану до суміші й ніжно змішайте на низькій швидкості.

GastroLab:

На сенсорному екрані: виберіть Food Processor → встановіть Speed 2 → Time 2 min → натисніть кнопку для запуску.

⏱ 2 хв💡 Надмірне змішування може привести до утворення повітряних бульбашок

Вийміть чашу з пристрою. Покладіть половину суміші чізкейку на основу печива у формі.

⏱ 3 хв💡 Розповсюджуйте рівномірно

Очистіть чашу GastroLab CR1S. Порізаніть або розм'яніть полуницю в режимі Chop із цукром та лимонним соком для створення полуничного шару.

GastroLab:

Встановіть режим Food Processor. На сенсорному екрані: виберіть Chop → виконайте операцію (8 сек) → натисніть кнопку для запуску.

⏱ 1 хв💡 Полуниця повинна залишитися частково подрібненою для текстури

Розповсюджуйте полуничну суміш рівномірно на першому шарі чізкейку. Додайте останню половину суміші чізкейку поверх полуниці.

⏱ 3 хв💡 層 мають бути рівномірними для естетичного вигляду

Поставте чізкейк на водяну баню (форма в більшій посудині з гарячою водою). Готуйте у передньо розігрітій духовці при 160°C протягом 50-60 хвилин.

⏱ 60 хв💡 GastroLab CR1S на цьому етапі не використовується; готування в духовці

Дайте чізкейку охолонути в духовці з відкритими дверцятами протягом 15 хвилин, потім охолодіть при кімнатній температурі й поставте в холодильник на мінімум 4 години (бажано на ніч).

⏱ 240 хв💡 Охолодження критично для досягнення правильної текстури

Перед подачею прикрасьте свіжою полуницею. Нарізайте чістим ножем, дозволяючи лезу нагрітися гарячою водою між розрізами для чистого ліщо.

⏱ 5 хв💡 Полегшує чистоту нарізу й запобігає розпаданню шарів

Нотатка шефа: Чізкейк найкраще смакує, коли подається охолодженим. Можна додати полуничний джем або свіжу полуницю поверх перед подачею. Зберігається в холодильнику до 4 днів.

Хочеш інший рецепт? Згенеруй свій безкоштовно.

✦ Згенерувати свій рецепт