Окрошка

Name: Окрошка
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: 300 g говядина (вареная или копчено-вареная); 200 g картофель; 200 g огурец; 100 g редис; 2 pcs яйцо куриное; 50 g зеленый лук; 30 g петрушка свежая; 20 g укроп свежий; 800 ml квас; 200 ml говяжий бульон (охлажденный); 150 g сметана; 1 tbsp горчица; 3 g соль; 1 g черный молотый перец

Ukrainian кухня

Содержит аллергены

ЯйцаМолоко

Автоопределение — сверяйтесь с этикетками

⏱ 35 мин👤 4 порц.🔥 180 ккал★★★★★Простой

Энергия / порция180 ккал · 753 кДж

БЕЛКИ

16г

ЖИРЫ

6г

УГЛЕВОДЫ

12г

Легкий и освежающий холодный суп с овощами, мясом и квасом — идеальное блюдо для летнего обеда. Подается ледяным с хрустящими гарнирами и сметаной.

high-protein

Ингредиенты

говядина (вареная или копчено-вареная)300 g

картофель200 g

огурец200 g

редис100 g

яйцо куриное2 pcs

зеленый лук50 g

петрушка свежая30 g

укроп свежий20 g

квас800 ml

говяжий бульон (охлажденный)200 ml

сметана150 g

горчица1 tbsp

соль3 g

черный молотый перец1 g

Шаги

Подготовьте ингредиенты: отварите мясо (или используйте готовое вареное), отварите картофель, сварите яйца вкрутую, нарежьте вручную огурец, редис, зеленый лук, петрушку и укроп на мелкие кубики. Охладите все компоненты в холодильнике.

⏱ 20 мин💡 Все овощи должны быть охлаждены перед финальной сборкой для максимальной свежести

Установите нож в чашу GastroLab. Поместите охлажденное мясо и яйца в чашу.

GastroLab:

Установите нож. На сенсорном экране выберите режим Chop → установите Speed 8, Time 2 min → нажмите ручку для запуска.

⏱ 2 мин💡 Режим Chop обеспечит равномерное нарезание мяса и яиц на мелкие кубики

Переложите нарезанное мясо и яйца в большую миску. Добавьте нарезанные овощи, зеленый лук, петрушку и укроп.

⏱ 3 мин💡 Сохраняйте овощи в отдельной миске до последнего момента для сохранения их хрустящести

Смешайте холодный квас с охлажденным бульоном, добавьте горчицу, соль и черный перец по вкусу. Вылейте жидкость в миску с мясом и овощами.

⏱ 2 мин💡 Смешивайте жидкость с ингредиентами очень осторожно, чтобы не размять овощи

Разлейте окрошку в охлажденные тарелки. Подавайте с ложкой сметаны на каждую порцию и дополнительной свежей зеленью.

⏱ 5 мин💡 Окрошка должна подаваться максимально холодной; подержите тарелки в морозильнике 5 минут перед подачей

Заметка шефа: Подавайте окрошку сразу после сборки со льдом, свежей сметаной и хрустящим черным хлебом. Каждый гость может добавить больше сметаны и зелени по своему вкусу. Традиционно окрошка готовится с домашним квасом, но магазинный квас тоже прекрасно подойдет.

Хочешь другой рецепт? Сгенерируй свой бесплатно.

✦ Сгенерировать свой рецепт