Пирог с гвоздикой

Name: Пирог с гвоздикой
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Russian
Ingredients: 250 g мука пшеничная; 150 g сахар; 100 g масло сливочное; 2 pcs яйца; 80 ml молоко; 1.5 tsp разрыхлитель теста; 0.5 tsp гвоздика (специя); 0.25 tsp мускатный орех; 0.5 tsp корица; 0.5 tsp ваниль; 0.25 tsp соль

Russian кухня

Содержит аллергены

ГлютенМолокоЯйцаОрехи

Автоопределение — сверяйтесь с этикетками

CR1S сокращает вдвое

150 минCR1S: 75 мин

⏱ 75 мин👤 8 порц.🔥 320 ккал★★★★★Средний

Энергия / порция320 ккал · 1 339 kJ

БЕЛКИ

4г

ЖИРЫ

14г

УГЛЕВОДЫ

48г

Ароматный сладкий пирог с пряной гвоздикой, мускатным орехом и корицей. Нежное тесто и пикантная начинка создают гармоничный вкус классической европейской выпечки.

vegetarian

Ингредиенты

мука пшеничная250 g

сахар150 g

масло сливочное100 g

яйца2 pcs

молоко80 ml

разрыхлитель теста1.5 tsp

гвоздика (специя)0.5 tsp

мускатный орех0.3 tsp

корица0.5 tsp

ваниль0.5 tsp

соль0.3 tsp

Шаги

Подготовьте ингредиенты: нарежьте сливочное масло на кусочки, яйца должны быть комнатной температуры.

⏱ 5 мин💡 Комнатная температура ингредиентов обеспечивает лучшую консистенцию теста.

Установите нож в чашу GastroLab. На сенсорном экране выберите режим Food Processor → Speed 4, время 3 минуты.

GastroLab:Install knife. On touchscreen: select Food Processor → set Speed 4, Time 3 min → press knob to start.

⏱ 3 мин💡 В чашу выложите размягченное масло, сахар и яйца для первичного смешивания.

В чашу добавьте муку, разрыхлитель, гвоздику, мускатный орех, корицу, ваниль и соль.

⏱ 1 мин💡 Добавляйте все сухие ингредиенты с пряностями одновременно для равномерного распределения аромата.

Включите режим Food Processor еще на 2 минуты при Speed 4 для окончательного перемешивания теста.

GastroLab:On touchscreen: select Food Processor → set Speed 4, Time 2 min → press knob to start.

⏱ 2 мин💡 Не переработайте тесто — оно должно быть однородным, но не слишком плотным.

Добавьте молоко небольшой порцией и перемешайте вручную лопаточкой до гладкой консистенции.

⏱ 2 мин💡 Молоко делает тесто мягче и нежнее; хорошо смешивайте вручную, чтобы избежать образования комков.

Выложите тесто в предварительно смазанную и посыпанную мукой форму для выпечки (диаметр ~20 см). Выпекайте в духовке при 180°C в течение 35–40 минут до золотистого цвета.

⏱ 40 мин💡 Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить чистой. При необходимости прикройте пирог фольгой, чтобы не пригорела верхушка.

Охладите пирог в форме 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания (около 30 минут).

⏱ 40 мин💡 Полное охлаждение позволяет пирогу правильно схватиться и проявить весь букет пряностей.

Заметка шефа: Подавайте пирог слегка теплым или при комнатной температуре с чаем или кофе. Пикантная гвоздика и мускатный орех создают неповторимый аромат, который заполняет всю кухню при выпечке. Пирог хранится в плотно закрытой таре до 3 дней.

Хочешь другой рецепт? Сгенерируй свой бесплатно.

✦ Сгенерировать свой рецепт