GastroLab
Рибна каша з яйцями та овочами
CR1S · Адаптовано
146 приготували

Рибна каша з яйцями та овочами

Ukrainian кухня

Містить алергени
РибаЯйця

Автовизначення — звіряйте з етикетками продуктів

CR1S скорочує вдвічі
170 хвCR1S: 85 хв
⏱ 85 хв👤 4 порц.🔥 285 ккал★★★★★Середній
Енергія / порція285 ккал · 1 192 кДж
БІЛКИ
32г
ЖИРИ
14г
ВУГЛЕВОДИ
8г

Теплий та поживний рибний гарнір з яйцями, цибулею та морквою. М'ясо риби мягко розпадається, яйця додають протеїну, овочі – насиченості та вітамінів.

high-proteindairy-free

Інгредієнти

4
філе білої риби (тріска, окунь або сом)600 g
яйця5 pcs
цибуля ріпчаста200 g
морква200 g
вода800 ml
сіль5 g
перець чорний2 g
масло рослинне30 ml

Кроки

1

Підготувати овочі й рибу. Цибулю та морку нарізати дрібно. Рибне філе нарізати кусочками 2–3 см та добре перевірити на наявність костей.

⏱ 10 хв💡 Правильний розмір кусочків garantує рівномірне проварювання за 45 хвилин.
2

Встановити у миску ГастроЛаб мішалку та налити 800 мл води. На дисплеї вибрати режим Manual → встановити температуру 100°C, швидкість 2, час 5 хвилин. Натиснути ручку для запуску. Чекати на кипіння води.

GastroLab:Install stirring attachment. On touchscreen: select Manual → set 100°C, Speed 2, Time 5 min → press knob to start.
⏱ 5 хв💡 Вода повинна активно кипіти перед додаванням риби.
3

Коли вода кипить, додати морку та цибулю. На дисплеї встановити нові параметри: температура 100°C, швидкість 2, час 10 хвилин. Натиснути ручку для запуску.

GastroLab:At touchscreen: select Manual → set 100°C, Speed 2, Time 10 min → press knob to start.
⏱ 10 хв💡 Овочі повинні стати м'якими перед додаванням риби.
4

Додати рибні кусочки (2–3 см) до гарячої суміші овочів. На дисплеї встановити: температура 100°C, швидкість 2, час 45 хвилин. Натиснути ручку для запуску. Рибу варити до повного проварювання.

GastroLab:Add fish pieces. On touchscreen: select Manual → set 100°C, Speed 2, Time 45 min → press knob to start.
⏱ 45 хв💡 45 хвилин при 100°C забезпечує повне знищення патогенних мікроорганізмів у рибі розміром 2–3 см та гарантує безпеку страви.
5

Поки риба варить, підготувати яйця: розбити 5 яєць у окремий посуд та змішати з 100 мл холодної води. Добре перемішати вилкою.

⏱ 5 хв💡 Розведені яйця варяться рівномірніше та швидше прогріваються до безпечної температури 70°C в центрі суміші.
6

Після завершення 45 хвилин варіння риби: утримати ручку 3 секунди для зупинки ГастроЛаба. Акуратно налити суміш яєць (в воді) у гарячу рибно-овочеву суміш. На дисплеї встановити: температура 100°C, швидкість 2, час 15 хвилин. Натиснути ручку для запуску.

GastroLab:Hold knob for 3 seconds to stop. Pour egg-water mixture into hot fish and vegetables. On touchscreen: select Manual → set 100°C, Speed 2, Time 15 min → press knob to start.
⏱ 15 хв💡 15 хвилин активного кипіння при постійному розмішуванні забезпечує досягнення мінімум 70°C в центрі яйцевої маси й гарантує її безпеку від сальмонели.
7

Після завершення варіння яєць (утримати ручку 3 секунди для зупинки). Додати сіль, чорний перець та рослинне масло. На дисплеї встановити: Manual → 70°C, швидкість 2, час 3 хвилини для остаточного змішування й розподілу смаків. Натиснути ручку.

GastroLab:Hold knob for 3 seconds to stop. Add salt, pepper, and vegetable oil. On touchscreen: select Manual → set 70°C, Speed 2, Time 3 min → press knob to start.
⏱ 3 хв💡 Низька температура на цьому етапі запобігає перегрівання вже готової страви й зберігає структуру яєць.
8

Утримати ручку 3 секунди для зупинки. Розкрити кришку та розкласти рибну кашу по тарілкам. Смакувати гарячою.

GastroLab:Hold knob for 3 seconds to stop. Remove lid and serve hot.
⏱ 5 хв💡 Страва найсмачніша відразу після приготування.
Нотатка шефа: Рибна каша з яйцями – традиційна українська комфортна їжа. Подавайте гарячою. За бажанням прикрасьте свіжою зеленню петрушки або кропу. Повна пищева безпека досягнута: риба варилась 45 хв при 100°C (достатньо для 2–3 см кусочків), яйця варилась додатково 15 хв при 100°C з розмішуванням (гарантує 70°C в центрі маси).

Хочеш інший рецепт? Згенеруй свій безкоштовно.

✦ Згенерувати свій рецепт