CR1S · Адаптовано

278 приготували

Овочеве рагу

Name: Овочеве рагу
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: 400 г помідори свіжі; 300 г цукіні; 250 г болгарський перець (червоний або жовтий); 250 г картопля; 150 г цибуля; 2 зубки часник; 3 tbsp олія рослинна; 2 tbsp томатна паста; 500 ml вода; 1 tsp сіль; 0.5 tsp чорний перець; 1 tsp сухі трави (базилік, орегано); 15 г свіжий петрушка

Ukrainian кухня

Містить алергени

ЯйцяГлютен

Автовизначення — звіряйте з етикетками продуктів

CR1S скорочує вдвічі

90 хвCR1S: 45 хв

⏱ 45 хв👤 4 порц.🔥 180 ккал★★★★★Простий

Енергія / порція180 ккал · 753 кДж

БІЛКИ

4г

ЖИРИ

6г

ВУГЛЕВОДИ

28г

Гарячий овочевий рагу з помідорів, цукіні, перцю та картоплі — легка, поживна страва без молочних продуктів, ідеальна як основне блюдо або гарнір.

vegetarianvegandairy-freegluten-free

Інгредієнти

помідори свіжі400 г

цукіні300 г

болгарський перець (червоний або жовтий)250 г

картопля250 г

цибуля150 г

часник2 зубки

олія рослинна3 tbsp

томатна паста2 tbsp

вода500 ml

сіль1 tsp

чорний перець0.5 tsp

сухі трави (базилік, орегано)1 tsp

свіжий петрушка15 г

Кроки

Встановіть чашу в апарат. Встановіть дріб (гриз) у миску. Натисніть на сенсор → виберіть режим Food Processor → Speed 5, Time 10 sec. Натисніть ручку для запуску. Обробіть цибулю та часник.

GastroLab:

Install stirring attachment. On touchscreen: select Food Processor → set Speed 5, Time 10 sec → press knob to start. Process onion and garlic until finely chopped.

⏱ 1 хв💡 Перід обробкою переконайтеся, що цибуля й часник дрібно нарізані вручну для спрощення.

Зніміть Food Processor. Встановіть stirring attachment. Натисніть сенсор → выберіть Manual → Temperature 95°C, Speed 2, Time 3 min. Натисніть ручку. Обжарте цибулю й часник з олією.

GastroLab:

Remove Food Processor blade. Install stirring attachment. On touchscreen: select Manual → set Temperature 95°C, Speed 2, Time 3 min → press knob to start. Heat oil and sauté onion and garlic.

⏱ 3 хв💡 Oliva will heat quickly; listen for gentle sizzle. Do not exceed 95°C to avoid burning garlic.

Додайте помідорну пасту, перемішайте. Натисніть ручку (Pause). Додайте всі нарізані овочі (картоплю, перець, цукіні, помідори). Натисніть Pause, щоб продовжити режим Manual на 90°C, Speed 2, Time 30 min.

GastroLab:

Press knob to pause. Add tomato paste, stir with attachment. Add water, salt, pepper, herbs. On touchscreen: select Manual → set Temperature 90°C, Speed 2, Time 30 min → press knob to start. Slow-cook vegetables.

⏱ 30 хв💡 Гарячість теплу допоможе овощам готуватися рівномірно. Картопля розм'якне за 25–30 хвилин.

Коли таймер завершиться, натисніть ручку, щоб зупинити режим. Проверьте готовність картоплі (мякиш повинен бути м'яким). Якщо потрібна ще м'якість — додайте ще 5–10 хвилин на Manual 85°C, Speed 1.

GastroLab:

Press knob to stop. Check tenderness of potato with fork. If needed, set Manual → Temperature 85°C, Speed 1, Time 5 min → press knob to continue cooking.

⏱ 5 хв💡 Овочи мають бути м'якими, але не розпадатися. Перевірте картоплю першою.

Відкрийте кришку. Посипте свіжою петрушкою. Подавайте гарячим як основне блюдо або гарнір до крупи, хлібу чи ризику.

GastroLab:Remove lid. Garnish with fresh parsley. Serve hot.

⏱ 2 хв💡 Рагу смакує краще, якщо дати йому 5–10 хвилин остигнути. Смак розкривається повільніше.

Нотатка шефа: Це овочеве рагу — легке, ситу страву без молочних продуктів, яка ідеально підходить для людини, що дотримується вегетаріанської дієти з обмеженням молочних. Приблизно 180 kcal на порцію — чудовий вибір для обіду або вечері в межах дневної норми 1800 kcal. Можна подавати самостійно або додати гарячий хлібець чи рис для повноцінного прийому їжі.

Хочеш інший рецепт? Згенеруй свій безкоштовно.

✦ Згенерувати свій рецепт