Традиційний Борщ

Name: Традиційний Борщ
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: 600 г яловичина; 400 г буряки; 300 г капуста; 200 г морква; 150 г цибуля; 250 г картопля; 2000 мл вода; 30 г помідорна паста; 30 мл оцет; 10 г сіль; 3 г перець чорний; 150 г сметана

Ukrainian кухня

Містить алергени

ГлютенМолоко

Автовизначення — звіряйте з етикетками продуктів

CR1S скорочує вдвічі

240 хвCR1S: 120 хв

⏱ 120 хв👤 6 порц.🔥 280 ккал★★★★★Середній

Енергія / порція280 ккал · 1 172 kJ

БІЛКИ

18г

ЖИРИ

12г

ВУГЛЕВОДИ

24г

Глибокий, багатий український борщ з яскравим бурячковим кольором, м'яким м'ясом та гострою сметаною. Класичний рецепт, який розігріває душу.

high-protein

Інгредієнти

яловичина600 г

буряки400 г

капуста300 г

морква200 г

цибуля150 г

картопля250 г

вода2000 мл

помідорна паста30 г

оцет30 мл

сіль10 г

перець чорний3 г

сметана150 г

Кроки

Встановіть ніж. На сенсорному екрані: Manual → 100°C, Speed 2, Time 50 хв. Запустіть програму. Додайте м'ясо і воду. Варіть, щоб м'ясо стало м'яким.

GastroLab:Install knife. Touchscreen: Manual → 100°C, Speed 2, Time 50 min → press knob to start. Add beef and water.

⏱ 50 хв💡 М'ясо повинно бути дуже м'яким. Великі шматки варять довше; якщо бачите, що за 50 хв недостатньо, додайте ще 20-30 хв у другому циклі Manual 100°C/Speed 2.

Встановіть решітку. На сенсорному екрані: Manual → 95°C, Speed 1, Time 35 хв. Додайте буряки, морквину, цибулю, капусту, картоплю, помідорну пасту. Варіть, периодично помішуючи.

GastroLab:

Install stirring attachment. Touchscreen: Manual → 95°C, Speed 1, Time 35 min → press knob to start. Add beets, carrots, onion, cabbage, potatoes, tomato paste.

⏱ 35 хв💡 Овочі готуються швидше, ніж м'ясо. Контролюйте м'якість картоплі — вона повинна розпадатися в супі.

Додайте оцет, сіль, чорний перець. Перемішайте на Speed 1, Time 2 хв, щоб смаки змішалися. Вимкніть GastroLab.

GastroLab:Touchscreen: Manual → 80°C, Speed 1, Time 2 min → press knob. Add vinegar, salt, pepper.

⏱ 2 хв💡 Смак має бути збалансованим: кислувато-солоддяво. Коригуйте оцет за смаком.

Подавайте в миски гарячий борщ. Прикрасьте сметаною та свіжим копійником (якщо є).

💡 Класичне поєднання: борщ + сметана + хліб чорний. Смак глибший наступного дня.

Нотатка шефа: Традиційний борщ часто готують напередодні, щоб смаки змішалися. Подавайте гарячим зі сметаною, свіжим нарізаним копійником і чорним хлібом. Для більшої насичення додайте в кінці закуску або твердий сир.

Хочеш інший рецепт? Згенеруй свій безкоштовно.

✦ Згенерувати свій рецепт