🫕

CR1S · Адаптировано

237 приготовили

Борщ украинский с говядиной

Name: Борщ украинский с говядиной
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: 500 г Говядина (мясо для варки); 300 г Свекла; 250 г Капуста белокочанная; 150 г Морковь; 200 г Картофель; 150 г Помидоры (свежие или консервированные); 2000 мл Вода; 2 tbsp Уксус яблочный; 1 tsp Сахар; 1 tsp Соль; 0.5 tsp Черный перец; 2 pcs Лавровый лист; 200 мл Сметана; 30 г Свежий укроп

Ukrainian кухня

Содержит аллергены

Молоко

Автоопределение — сверяйтесь с этикетками

CR1S сокращает вдвое

300 минCR1S: 150 мин

⏱ 150 мин👤 4 порц.🔥 280 ккал★★★★★Средний

Энергия / порция280 ккал · 1 172 kJ

БЕЛКИ

22г

ЖИРЫ

12г

УГЛЕВОДЫ

18г

Классический украинский борщ с говядиной, свеклой и сметаной — густой, ароматный суп с глубоким землистым вкусом и характерным красным цветом.

vegetarian alternative available

Ингредиенты

Говядина (мясо для варки)500 г

Свекла300 г

Капуста белокочанная250 г

Морковь150 г

Картофель200 г

Помидоры (свежие или консервированные)150 г

Вода2000 мл

Уксус яблочный2 tbsp

Сахар1 tsp

Соль1 tsp

Черный перец0.5 tsp

Лавровый лист2 pcs

Сметана200 мл

Свежий укроп30 г

Шаги

Подготовка: нарежьте говядину кусками 3-4 см, приготовьте все овощи (свеклу, капусту, морковь, картофель, помидоры).

⏱ 15 мин💡 Убедитесь, что все ингредиенты готовы перед началом работы с устройством.

Поместите говядину в чашу GastroLab CR1S и добавьте 2000 мл воды. Установите лавровый лист.

GastroLab:

Установите stirring attachment. На сенсорном экране выберите Manual → установите 98°C, Speed 2, Time 40 min → нажмите knob для старта.

⏱ 40 мин💡 Говядина будет вариться в подсоленной воде; это первая фаза приготовления борща.

После первого этапа варки добавьте в чашу нарезанную свеклу, морковь и капусту.

GastroLab:

Нажмите knob один раз (пауза). Добавьте подготовленные овощи. На сенсорном экране выберите Manual → установите 98°C, Speed 2, Time 30 min → нажмите knob для старта.

⏱ 30 мин💡 Овощи добавляются вторым этапом, чтобы борщ имел нужную консистенцию и вкус.

Добавьте картофель и помидоры, затем продолжайте варку.

GastroLab:

Нажмите knob один раз (пауза). Добавьте картофель и помидоры. На сенсорном экране выберите Manual → установите 98°C, Speed 2, Time 25 min → нажмите knob для старта.

⏱ 25 мин💡 Картофель и помидоры придают борщу финальную глубину вкуса и необходимую консистенцию.

За 2 минуты до окончания варки добавьте уксус, сахар, соль и перец. Перемешайте.

GastroLab:

Нажмите knob один раз (пауза). Добавьте уксус, сахар, соль и перец. На сенсорном экране выберите Manual → установите 98°C, Speed 2, Time 2 min → нажмите knob для старта.

⏱ 2 мин💡 Уксус подчеркивает вкус свеклы; правильная балансировка кислоты и сладости — ключ к идеальному борщу.

Завершите варку. Удалите чашу, подайте борщ в тарелках с большой ложкой сметаны и свежим укропом.

GastroLab:

Нажмите knob и удерживайте 3 секунды для отмены. Следите за безопасностью: чаша и содержимое горячие.

0💡 Борщ можно подать горячим или остудить и подать холодным летом. Сметана и укроп — неотъемлемые компоненты украинского борща.

Заметка шефа: Подавайте борщ в горячих тарелках с щедрой порцией сметаны в центре. Можно добавить кусочек черного хлеба или пампушки с чесноком. Борщ еще вкуснее на второй день, после того как все вкусы соединятся вместе.

Хочешь другой рецепт? Сгенерируй свой бесплатно.

✦ Сгенерировать свой рецепт