Окрошка со шпинатом

Name: Окрошка со шпинатом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Russian
Ingredients: 200 g Свежий шпинат; 500 ml Кефир или йогурт; 400 ml Холодная вода; 2 pcs Картофель; 1 pcs Огурец свежий; 2 pcs Яйца куриные; 4 pcs Редис; 30 g Зелёный лук; 15 g Укроп свежий; 3 tsp Соль; 1 tsp Чёрный перец; 1 tbsp Горчица дижонская

Russian кухня

Содержит аллергены

МолокоЯйца

Автоопределение — сверяйтесь с этикетками

⏱ 30 мин👤 4 порц.🔥 180 ккал★★★★★Простой

Энергия / порция180 ккал · 753 кДж

БЕЛКИ

8г

ЖИРЫ

10г

УГЛЕВОДЫ

12г

Освежающий холодный суп с нежным шпинатом, овощами и кисломолочной заливкой. Идеальное блюдо для жаркого летнего дня.

vegetarian

Ингредиенты

Свежий шпинат200 g

Кефир или йогурт500 ml

Холодная вода400 ml

Картофель2 pcs

Огурец свежий1 pcs

Яйца куриные2 pcs

Редис4 pcs

Зелёный лук30 g

Укроп свежий15 g

Соль3 tsp

Чёрный перец1 tsp

Горчица дижонская1 tbsp

Шаги

Подготовить ингредиенты: картофель отварить до готовности, охладить; яйца отварить вкрутую, охладить; все овощи и зелень хорошо промыть.

⏱ 15 мин💡 Все ингредиенты должны быть холодными перед использованием.

Установить нож. На сенсорном экране выбрать режим Chop. Поместить в чашу промытый шпинат и нажать кнопку для начала. Шпинат должен быть нарезан в течение 3 минут на скорости 8.

GastroLab:

Install knife. On touchscreen: select Chop → press knob to start. Process until spinach is finely chopped (~3 min at Speed 8).

⏱ 3 мин💡 Не переминайте шпинат — он должен быть нарезан, но не превращён в пюре.

Переложить измельчённый шпинат в большую миску. Добавить холодный кефир или йогурт и ледяную воду. Перемешать до однородности. Добавить соль, перец и горчицу по вкусу.

⏱ 5 мин💡 Можно использовать блендер вне прибора для быстрого смешивания, если нужна более однородная консистенция.

Нарезать отварной картофель, свежий огурец и редис кубиками среднего размера. Нарезать яйца кубиками или четвертинками. Нарезать зелёный лук и укроп.

⏱ 5 мин💡 Нарезка должна быть одинакового размера для красивого внешнего вида и равномерного распределения.

Разлить подготовленную кисломолочную основу со шпинатом в охлаждённые тарелки. Добавить нарезанные овощи и яйца. Посыпать зелёным луком и укропом. Подать сразу же со льдом.

⏱ 2 мин💡 Подавать максимально холодным. Можно добавить кубики льда прямо в суп или положить лёд в каждую тарелку.

Заметка шефа: Окрошка со шпинатом — это вариация классического русского холодного супа с добавлением полезного шпината. Подаётся исключительно холодной, что делает её идеальным летним блюдом. Можно экспериментировать с добавлением колбасы, мяса или рыбы для более сытного варианта.

Хочешь другой рецепт? Сгенерируй свой бесплатно.

✦ Сгенерировать свой рецепт