Борщ з яловичиною

Name: Борщ з яловичиною
Cook time: 135 min
Total time: 135 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: 600 g яловичина (яловиче м'ясо); 300 g буряк; 250 g капуста білокочанна; 150 g морква; 1 pcs цибуля; 2 tbsp томатна паста; 1800 ml вода або м'ясний бульйон; 1 tsp сіль; 1 tsp цукор; 1 tbsp оцет (білий або яблучний); 2 pcs лавровий лист; 0.5 tsp перець чорний; 200 ml сметана; 20 g зелень (петрушка або кріп)

Ukrainian кухня

Містить алергени

ЯйцяГлютенМолоко

Автовизначення — звіряйте з етикетками продуктів

CR1S скорочує вдвічі

270 хвCR1S: 135 хв

⏱ 135 хв👤 4 порц.🔥 280 ккал★★★★★Середній

Класичний україський борщ з яловичиною, червоною буряком та сметаною. Насичений, ароматний суп, який визначає українську кухню.

high-protein

Інгредієнти

яловичина (яловиче м'ясо)600 g

буряк300 g

капуста білокочанна250 g

морква150 g

цибуля1 pcs

томатна паста2 tbsp

вода або м'ясний бульйон1800 ml

сіль1 tsp

цукор1 tsp

оцет (білий або яблучний)1 tbsp

лавровий лист2 pcs

перець чорний0.5 tsp

сметана200 ml

зелень (петрушка або кріп)20 g

Кроки

Помістіть кубики яловичини у чашу GastroLab з 1800 мл холодної води. Встановіть чашу та кришку.

GastroLab:Install stirring attachment. On touchscreen: select Manual → set 100°C, Speed 2, Time 45 min → press knob to start.

⏱ 45 хв💡 Перша варка видалить забруднення та сделку м'ясо готовим для додавання овочів.

Під час варіння м'ясо видали забруднення з поверхні (якщо помітні). Після 45 хвилин додайте подрібнену цибулю, моркву соломкою, томатну пасту, лавровий лист.

GastroLab:

When step 1 completes (knob pauses automatically), open lid and add onion, carrot, tomato paste, bay leaves. Close lid. On touchscreen: select Manual → set 100°C, Speed 2, Time 30 min → press knob to start.

⏱ 30 хв💡 Добавляйте овочі поступово для кращого розподілу смаку.

Додайте нарізану буряк, капусту, цукор, оцет, сіль і перець.

GastroLab:

When step 2 completes, open lid and add beets, cabbage, sugar, vinegar, salt, pepper. Close lid. On touchscreen: select Manual → set 100°C, Speed 2, Time 30 min → press knob to start.

⏱ 30 хв💡 Оцет і цукор баланцюють гіркість буряка і дають класичний борщевий смак.

Борщ готовий. Вимкніть прилад, відкрийте кришку. Розлийте у миски, додайте сметану і свіжу зелень.

GastroLab:Hold knob for 3 seconds to cancel. Open lid carefully.

⏱ 5 хв💡 Подавайте гарячим зі сметаною та чорним хлібом для автентичного українського досвіду.

Нотатка шефа: Борщ найкраще смакує через день, коли смаки повністю розвинулись. Можна приготувати великої порції і заморозити. Сметана — обов'язковий компонент для подачі.

Хочеш інший рецепт? Згенеруй свій безкоштовно.

✦ Згенерувати свій рецепт