Смажені пельмені

Name: Смажені пельмені
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: 300 г борошно; 1 пц яйце; 80 мл вода; 5 г сіль; 400 г яловичина; 150 г цибуля; 3 г перець чорний; 100 мл олія рослинна; 200 мл сметана; 20 г цибуля зелена

Ukrainian кухня

Містить алергени

ГлютенЯйцяМолоко

Автовизначення — звіряйте з етикетками продуктів

CR1S скорочує вдвічі

130 хвCR1S: 65 хв

⏱ 65 хв👤 4 порц.🔥 420 ккал★★★★★Середній

Енергія / порція420 ккал · 1 757 kJ

БІЛКИ

18г

ЖИРИ

22г

ВУГЛЕВОДИ

32г

Хрустке золотисте зовні та ніжне всередину — смажені пельмені з м'ясною начинкою, подані зі сметаною та цибулею.

high-protein

Інгредієнти

борошно300 г

яйце1 пц

вода80 мл

сіль5 г

яловичина400 г

цибуля150 г

перець чорний3 г

олія рослинна100 мл

сметана200 мл

цибуля зелена20 г

Кроки

Встановіть нож і додайте борошно, яйце, воду та сіль. Замісіть тісто.

GastroLab:

Встановіть нож. На сенсорному екрані: оберіть режим Food Processor → встановіть Speed 6, Time 5 min → натисніть ручку для запуску.

⏱ 5 хв💡 Тісто повинно бути м'яким й гладким, але не липким.

Вийміть тісто та заверніть його в плівку. Дайте йому відпочити 30 хвилин поза пристроєм при кімнатній температурі.

⏱ 30 хв💡 Це допоможе тісту стати еластичнішим і легше розкочуватися.

Встановіть нож. Додайте м'ясо, цибулю, сіль та чорний перець. Дробно порубайте для мясного фаршу.

GastroLab:

Встановіть нож. На сенсорному екрані: оберіть режим Chop → Time 3 min → натисніть ручку для запуску.

⏱ 3 хв💡 Фарш повинен бути дрібно порубаний, але не гомогенізований.

Вийміть фарш у миску. Тісто розкочуйте, нарізаньте на квадрати (~5х5 см) та начиніть кожний фаршем. Ліпіть пельмені, запечатуючи краї.

⏱ 20 хв💡 Краї змочіть водою перед запечатуванням, щоб вони добре з'єднувались.

На плиті розігрійте олію у великій сковороді до дуже гарячого стану. Обережно додавайте пельмені партіями й смажте 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

⏱ 15 хв💡 Не скупчуйте пельмені на сковороді — між ними повинен бути простір для рівномірного смаження.

Вийміть смажені пельмені на папірову серветку для видалення зайвої олії.

⏱ 2 хв💡 Це запобігає надто жирному результату.

Нотатка шефа: Подавайте гарячі пельмені зі сметаною та поръубаною зеленою цибулею. Можна додати чорний перець за смаком. Ідеально як основна страва або закуска.

Хочеш інший рецепт? Згенеруй свій безкоштовно.

✦ Згенерувати свій рецепт