CR1S · Адаптовано

109 приготували

Курка Тикка Масала

Name: Курка Тикка Масала
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Indian
Ingredients: 700 g куряче філе; 150 ml йогурт натуральний; 2 tbsp лимонний сік; 2 tsp гарам масала; 1 tsp куркума; 1 tsp кмин; 300 g цибуля; 4 pcs часник; 20 g імбир свіжий; 3 tbsp томатна паста; 400 ml томати консервовані; 150 ml вершки 35%; 3 tbsp олія рослинна; 1 tsp сіль; 0.5 tsp перець чорний; 10 g кіндза свіжа

Indian кухня

Містить алергени

МолокоГлютен

Автовизначення — звіряйте з етикетками продуктів

CR1S скорочує вдвічі

150 хвCR1S: 75 хв

⏱ 75 хв👤 4 порц.🔥 380 ккал★★★★★Середній

Енергія / порція380 ккал · 1 590 kJ

БІЛКИ

32г

ЖИРИ

22г

ВУГЛЕВОДИ

12г

Ніжна курка в пікантному томатному соусі зі сливками та спеціями. Класична індійська страва з м'яким смаком і ароматною базою.

high-protein

Інгредієнти

куряче філе700 g

йогурт натуральний150 ml

лимонний сік2 tbsp

гарам масала2 tsp

куркума1 tsp

кмин1 tsp

цибуля300 g

часник4 pcs

імбир свіжий20 g

томатна паста3 tbsp

томати консервовані400 ml

вершки 35%150 ml

олія рослинна3 tbsp

сіль1 tsp

перець чорний0.5 tsp

кіндза свіжа10 g

Кроки

Приготування маринаду для курки. Змішайте йогурт, лимонний сік, половину гарам масали, куркуму та кмину в невеликому посуді. Залиште курку маринуватися мінімум 15 хвилин.

⏱ 15 хв💡 Можна підготувати маринад заздалегідь й залишити курку на ніч у холодильнику для кращого смаку.

Встановіть ніж у чашу GastroLab CR1S. Добавте олію, нарізану цибулю, часник та імбир.

GastroLab:

Встановіть ніж. На екрані: виберіть режим Food Processor → встановіть Speed 6, Timer 3 хв → натисніть ручку для початку.

⏱ 3 хв💡 Обробка цибулі, часнику та імбиру допоможе швидше підготувати ароматичну основу.

Добавте мариновану курку, томатну пасту та консервовані томати. Встановіть режим ручного підігрівання.

GastroLab:

Замініть ніж на насадку для перемішування. На екрані: виберіть режим Manual → встановіть 98°C, Speed 2, Timer 25 хв → натисніть ручку для початку.

⏱ 25 хв💡 Курка повинна готуватися до повної готовності при температурі 98°C (кипіння у соусі) протягом 25 хвилин.

Додайте вершки та решту гарам масали. Продовжуйте м'яке нагрівання й перемішування.

GastroLab:

На екрані: залишайтесь у режимі Manual → встановіть 85°C, Speed 1, Timer 10 хв → натисніть ручку для початку.

⏱ 10 хв💡 Нижча температура запобігає розгортанню вершків. Соус стане гладким і кремоподібним.

Припиніть приготування. Приправте сіллю й чорним перцем за смаком. Прикрасьте свіжою кіндзою.

GastroLab:Утримуйте ручку 3 секунди для зупинки.

⏱ 2 хв💡 Подавайте з рисом басматі або наном хлібом. Гарячий соус найкращий!

Нотатка шефа: Курка Тикка Масала — одна з найпопулярніших індійських страв у світі. Подавайте з довгозерним рисом, наном або йогуртовим соусом. Можна додати свіжу кіндзу й тонко нарізаний червоний цибулю для гарніру.

Хочеш інший рецепт? Згенеруй свій безкоштовно.

✦ Згенерувати свій рецепт