Французька курка з травами

Name: Французька курка з травами
Cook time: 85 min
Total time: 85 min
Yield: 4 portions
Cuisine: French
Ingredients: 800 g курка (грудки або нарізані шматки); 200 g цибуля; 150 g морква; 100 g селера; 3 пс часник; 250 мл біле вино; 500 мл курячий бульйон; 10 g таргон свіжий; 15 g петрушка свіжа; 1 tsp тимʼян сушений; 2 пс лавровий листок; 5 g сіль; 3 g чорний перець; 30 мл оливкова олія

French кухня

CR1S скорочує вдвічі

170 хвCR1S: 85 хв

⏱ 85 хв👤 4 порц.🔥 320 ккал★★★★★Середній

Ніжна курка, готована в ароматичному бульйоні з Прованськими травами, білим вином та овочами. Класичне французьке блюдо, яке розтоплюється в роті.

gluten-freehigh-proteindairy-free

Інгредієнти

курка (грудки або нарізані шматки)800 g

цибуля200 g

морква150 g

селера100 g

часник3 пс

біле вино250 мл

курячий бульйон500 мл

таргон свіжий10 g

петрушка свіжа15 g

тимʼян сушений1 tsp

лавровий листок2 пс

сіль5 g

чорний перець3 g

оливкова олія30 мл

Кроки

Встановіть нож. У чаші змішайте нарізану цибулю, морквою, селеру та часник.

GastroLab:

Встановіть knife. На сенсорному екрані: виберіть режим Food Processor → Speed 5, Time 2 min → натисніть ручку для запуску.

⏱ 2 хв💡 Овочі мають бути грубо нарізані, не в пюре.

Вийміть нож. Додайте в чашу шматки курки, заливаючи спочатку білим вином та бульйоном.

GastroLab:

Вийміть knife та установіть stirring attachment. На сенсорному екрані: виберіть режим Manual → Temperature 100°C, Speed 1, Time 5 min → натисніть ручку для запуску.

⏱ 5 хв💡 Дайте вину випаруватися перед повним нагріванням.

Додайте таргон, петрушку, тимʼян, лавровий листок, сіль і перець. Накрийте кришкою.

GastroLab:

На сенсорному екрані: виберіть режим Manual → Temperature 100°C, Speed 2, Time 60 min → натисніть ручку для запуску.

⏱ 60 хв💡 Курка має повільно кипіти, щоб м'ясо залишилося м'яким. Периодично помішуйте вручну, якщо потрібно, розпаузувавши пристрій.

Вимкніть пристрій. Перевірте м'ясо вилкою — воно має бути м'яким та розпадатися.

⏱ 3 хв💡 Видаліть лавровий листок перед подаванням.

Нотатка шефа: Подавайте гарячим з крупами, рисом або картопляним пюре. Гарнір можна готувати окремо чи додати в останні 20 хвилин кухування. Свіжа петрушка зверху надасть м'яса та аромату.

Хочеш інший рецепт? Згенеруй свій безкоштовно.

✦ Згенерувати свій рецепт