Паэлья с яблоками

Name: Паэлья с яблоками
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Spanish
Ingredients: 300 g рис арборио; 2 pcs яблоки (Гала или Фуджи); 1 pcs болгарский перец (красный); 1 pcs луковица; 2 clove чеснок; 700 ml овощной бульон; 3 tbsp оливковое масло; 1 g шафран; по вкусу null соль и чёрный перец; 15 g свежая петрушка

Spanish кухня

CR1S сокращает вдвое

100 минCR1S: 50 мин

⏱ 50 мин👤 4 порц.🔥 380 ккал★★★★★Средний

Энергия / порция380 ккал · 1 590 кДж

БЕЛКИ

8г

ЖИРЫ

6г

УГЛЕВОДЫ

72г

Испанская паэлья с рисом, овощами и свежими яблоками — ароматное блюдо с золотистым рисом и нежными кусочками фруктов. Уютная, сытная паэлья для семейного ужина.

vegetarian

Ингредиенты

рис арборио300 g

яблоки (Гала или Фуджи)2 pcs

болгарский перец (красный)1 pcs

луковица1 pcs

чеснок2 clove

овощной бульон700 ml

оливковое масло3 tbsp

шафран1 g

соль и чёрный перецпо вкусу null

свежая петрушка15 g

Шаги

Замочите шафран в 50 мл горячей воды. Подготовьте все ингредиенты: рис, нарезанные яблоки, перец полукольцами, лук и чеснок мелко нарезанные. Установите GastroLab с посудой и крышкой.

⏱ 10 мин💡 Шафран размягчится и придаст паэлье золотистый цвет и аромат.

Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле для выпуска ароматов. На сенсорном экране: выберите Manual → установите 100°C, Speed 2, Time 3 min. Убедитесь, что установлена лопатка для перемешивания.

GastroLab:

Tap Manual on touchscreen → adjust temperature to 100°C (turn knob right) → adjust Speed to 2 (turn knob) → adjust Time to 3 min (turn knob) → press knob once to start.

⏱ 3 мин💡 Мягкое перемешивание лопатки позволит луку раскрыть вкус без пригорания.

Добавьте рис и перемешивайте 2 минуты, чтобы зёрна покрылись маслом. На сенсорном экране: выберите Manual → установите 95°C, Speed 2, Time 2 min.

GastroLab:

Tap Manual on touchscreen → adjust temperature to 95°C → adjust Speed to 2 → adjust Time to 2 min → press knob once to start.

⏱ 2 мин💡 Рис впитает аромат масла и лучше усваивает бульон во время варки.

Влейте горячий бульон с замоченным шафраном, добавьте нарезанный болгарский перец. На сенсорном экране: выберите Manual → установите 95°C, Speed 2, Time 20 min. Лопатка будет мягко перемешивать рис.

GastroLab:

Tap Manual on touchscreen → adjust temperature to 95°C → adjust Speed to 2 → adjust Time to 20 min → press knob once to start.

⏱ 20 мин💡 Рис впитывает бульон и становится мягким. Лопатка не допустит прилипания к дну.

После завершения варки рис слегка опустится. Добавьте подготовленные яблочные дольки прямо в паэлью и аккуратно перемешайте вручную лопаткой внутри чаши. На сенсорном экране: выберите Manual → установите 80°C, Speed 1, Time 5 min для мягкого прогрева яблок.

GastroLab:

Open lid carefully. Add apple slices. Tap Manual on touchscreen → adjust temperature to 80°C → adjust Speed to 1 → adjust Time to 5 min → press knob once to start.

⏱ 5 мин💡 Низкая температура сохранит яблоки хрустящими и свежими, не развариваясь.

Когда паэлья готова, приправьте солью и чёрным перцем по вкусу. Перелейте в сервировочное блюдо, украсьте свежей петрушкой.

⏱ 5 мин💡 Лучше всего подавать паэлью сразу же, пока она горячая и ароматная.

Заметка шефа: Паэлья с яблоками — необычное испанское блюдо, где сладость фруктов контрастирует с ароматом шафрана и овощей. Подавайте с охлаждённым белым вином. При желании добавьте в конце несколько кедровых орешков для хруста.

Хочешь другой рецепт? Сгенерируй свой бесплатно.

✦ Сгенерировать свой рецепт