Камінь (запечений сир і М'ясо)

Name: Камінь (запечений сир і М'ясо)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: 600 g яловичина або свинина; 200 g сир (сулугуні або твердий сир); 2 pcs цибуля; 3 pcs часник; 3 tbsp масло вершкове; за смаком pcs сіль і перець; 2 tbsp свіжі трави (петрушка, кріп)

Ukrainian асханасы

Аллергендер бар

Сүт

Автоанықтау — өнім затбелгісін тексеріңіз

CR1S уақытты жартыға қысқартады

90 минCR1S: 45 мин

⏱ 45 мин👤 4 порц.🔥 420 ккал★★★★★Орта

Традиційна українська страва — м'ясо та сир, запечені на гарячому камені. Смачна, хрустка зверху та сочна всередині.

high-protein

Ингредиенттер

яловичина або свинина600 g

сир (сулугуні або твердий сир)200 g

цибуля2 pcs

часник3 pcs

масло вершкове3 tbsp

сіль і перецьза смаком pcs

свіжі трави (петрушка, кріп)2 tbsp

Қадамдар

Підготуйте інгредієнти: м'ясо нарізати тонкими скибками (до 3 см), сир нарізати шматочками, цибулю і часник подрібнити.

⏱ 10 мин💡 Впевніться, що м'ясо не товще 3 см для рівномірного приготування в пристрої.

Встановіть турбіну в чашу. Додайте вершкове масло, цибулю та часник. На сенсорному екрані виберіть режим Manual, встановіть 95°C, Speed 2, час 5 хвилин.

GastroLab:Install knife. On touchscreen: select Manual → set 95°C, Speed 2, Time 5 min → press knob to start.

⏱ 5 мин💡 Цей крок обсмажує цибулю та часник, щоб вони додали смаку м'ясу.

Додайте нарізане м'ясо, перемішайте. На сенсорному екрані встановіть Manual, 95°C, Speed 2, час 25 хвилин.

GastroLab:Add meat slices, stir. On touchscreen: adjust Time to 25 min → press knob to start.

⏱ 25 мин💡 М'ясо готується рівномірно при сповільненому перемішуванні. Сік залишатиметься в м'ясі.

Коли м'ясо готове, додайте сир, сіль та перець. Гарячим перемішайте 1 хвилину вручну за допомогою дерев'яної лопатки або зупиніть пристрій.

GastroLab:

Remove knife. Hold knob 3 sec to stop. Remove lid carefully. Add cheese pieces, salt, pepper. Stir gently by hand with wooden spoon.

⏱ 1 мин💡 Не готуйте сир в пристрої — він плавитиметься від гарячини м'яса, але зберігатиме форму, якщо змішати вручну.

Перелийте на гарячий камінь або гарячу тарілку. Прикрасьте свіжими травами. Подавайте з хлібом або картоплею.

⏱ 3 мин💡 Камінь або тарілка мають бути наживо гарячі для автентичного эфекту. Можна розтопити сир прямо на камені.

Аспаздың ескертпесі: Подавайте камінь гарячим, відразу після приготування. Традиційно його едять з порцією м'яса, сиру та хліба, часто запиваючи гарячим бульйоном або червоним вином. Це українська класика — проста, але дуже смачна страва.

Басқа рецепт керек пе? Өзіңдікін тегін жаса.

✦ Өз рецептіңді жасау