Баклажан с анчоусами и тушенкой

Name: Баклажан с анчоусами и тушенкой
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Russian
Ingredients: 600 g баклажан; 50 g анчоусы; 200 g тушенка (говяжья или свиная); 30 ml растительное масло; 5 g соль; 2 g чёрный молотый перец

Russian кухня

Содержит аллергены

Молоко

Автоопределение — сверяйтесь с этикетками

CR1S сокращает вдвое

70 минCR1S: 35 мин

⏱ 35 мин👤 2 порц.🔥 320 ккал★★★★★Простой

Энергия / порция320 ккал · 1 339 кДж

БЕЛКИ

22г

ЖИРЫ

18г

УГЛЕВОДЫ

12г

Сытное блюдо из запечённого баклажана с анчоусами и мясной тушенкой, приправленное солью и маслом. Простое в приготовлении, богатое белком.

high-protein

Ингредиенты

баклажан600 g

анчоусы50 g

тушенка (говяжья или свиная)200 g

растительное масло30 ml

соль5 g

чёрный молотый перец2 g

Шаги

Установите нож в чашу. Нарежьте баклажан кубиками размером ~2 см и поместите в чашу вместе с растительным маслом, солью и перцем.

GastroLab:

Установите нож. На сенсорной панели: выберите Manual → установите температуру 90°C, скорость 2, время 20 минут → нажмите ручку для старта.

⏱ 20 мин💡 Баклажан будет мягко прогреваться и слегка томиться. Мешалка со скоростью 2 обеспечит равномерное распределение тепла.

После первого этапа откройте крышку (удалите нож перед открытием), добавьте анчоусы и содержимое банки с тушенкой. Закройте крышку.

GastroLab:

Удалите нож из чаши. Откройте крышку. Добавьте анчоусы и тушенку. Установите мешалку. На сенсорной панели: выберите Manual → установите температуру 85°C, скорость 1, время 5 минут → нажмите ручку для старта.

⏱ 5 мин💡 Низкая скорость перемешивания избежит развала баклажана. Анчоусы и тушенка прогреются и смешаются с баклажаном.

Подождите завершения программы. Проверьте степень готовности баклажана (должен быть мягким) и вкус. При необходимости добавьте соль.

GastroLab:

Нажмите ручку один раз для паузы после окончания программы. Откройте крышку (убедитесь, что мешалка удалена). Проверьте текстуру и вкус.

⏱ 2 мин💡 Если блюдо слишком жидкое, держите крышку открытой и включите Manual с высокой скоростью (8-10) на 2-3 минуты без нагрева для испарения влаги.

Заметка шефа: Подавайте горячим. Может быть с хлебом или как самостоятельное блюдо. Кефир можно подать отдельно в качестве напитка. Желейные конфеты оставьте на десерт. Половая тряпка не входит в рецепт — она пригодится для вытирания рабочей поверхности после приготовления.

Хочешь другой рецепт? Сгенерируй свой бесплатно.

✦ Сгенерировать свой рецепт